菠菜和豬膶含有豐富鐵質,而杞子則明目,是滾湯健康之選。
砂糖 1茶匙
豬肉片 120克
薑蓉 2茶匙
生粉 2茶匙
菠菜 500克
杞子 10克
豬膶 100克
鹽 適量
生抽 2茶匙
麻油 1/2茶匙
薑 2片
紹興酒 2茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
1.菠菜切段;豬膶洗淨切片;杞子浸洗備用。
2.豬膶用1茶匙生抽、1/2茶匙砂糖、胡椒粉、1茶匙紹興酒、薑蓉及1/4茶匙麻油醃10分鐘。
3.肉片用餘下的生抽、砂糖、紹興酒、生粉及麻油醃10分鐘。
4.煮滾一鍋水,加入薑片、肉片及杞子煮滾,轉中小火煮15分鐘。
5.轉中火,加入豬膶及菠菜煮滾,再煮2分鐘。
6.加少許鹽調味,即成。