黑豆含有豐富蛋白質,有助增強記憶力,做個蜜漬黑豆當小食亦十分不錯呢。
水 500ml
黑糖 5 克
日本豉油 2湯匙
味醂 2茶匙
黑豆 200克
麥芽糖 80克
1.黑豆洗淨,用500毫升水浸過夜備用。
2.將黑豆連浸黑豆水加入鍋中,加入日本豉油、黑糖及味醂用中火煮滾。
3.蓋上鍋蓋,用中小火煮45分鐘。
4.打開鍋蓋,加入麥芽糖,煮至濃稠,上碟即成。