水 1000ml
薑 10片
鹽 20 茶匙
八角 1粒
蔥 10棵
花椒 1克
紹興酒 1湯匙
鴨肉 300g
1.材料
2.處理鴨肉
3.在鍋中加入八角,花椒,鹽,薑,蔥,料酒和水
4.高火煮滾
5.放入鴨肉,轉為中火煮15分鐘
6.隔天將鴨肉取出瀝幹,切成薄片,即成