祖堯教煮
中筋麵粉 克
麵包糠 克
蛋液 適量
豬扒 2塊
番茄乾 50克
鹽 適量
胡椒粉 適量
片裝水牛芝士 150克
1.將豬扒片薄呈蝴蝶狀,放在兩張牛油紙中間,用重物拍扁。
2.將豬扒放在保鮮紙上,加鹽及胡椒粉醃味。
3.將番茄乾切條。
4.在豬扒上加上芝士及番茄乾,捲起豬扒,放入雪櫃冷藏30分鐘。
5.豬扒卷沾上中筋粉,沾上蛋液,然後沾上麵包糠。
6.鍋中加入足夠份量的油燒熱,加入豬扒卷半煎炸至金黃色。
7.豬扒卷放在廚房紙上吸去多餘油份,切件即成。