這個材料豐富的素蛋批最適合在派對餐桌上出現,除了賣相吸引,更啖啖帶有蔬菜鮮甜味。
牛奶 50豪升
車打芝士碎 40克
雞蛋 3隻
蘑菇 5個
淡忌廉 100豪升
紅燈籠椒 1/2個
紫洋蔥 1/2個
嫩菠菜 80克
黑胡椒 適量
鹽 適量
黃色意大利青瓜 1/2條
意大利香草 適量
1.預熱焗爐至攝氏180度;將蘑菇切片;紅燈籠椒、意大利青瓜及紫洋蔥切碎。將雞蛋打發,加入淡忌廉、牛奶、意大利香草、黑胡椒及鹽拌勻。
2.用中火燒熱鍋,加少許油,加入意大利青瓜、紫洋蔥、蘑菇、紅燈籠椒及嫩菠菜炒香,加少許鹽及黑胡椒調味。
3.放入焗盤,灑上車打芝士,倒入蛋液,放入焗爐焗20-25分鐘即成。