情人節到法式餐廳吃晚餐的話,不但要早早訂位,價格更是昂貴得叫人心痛。其實想吃法式大餐便宜又簡單,今年就跟著我們,齊來在家裡煮這個「法式煎鴨胸」吧!
紅酒 100毫升
無鹽牛油 10克
鴨胸 400克
黑胡椒 適量
鹽 適量
紅莓果醬 3湯匙
1.預熱焗爐至攝氏200度,焗盤鋪上鍚紙備用。
2.在鴨胸皮上界上十字紋,灑上鹽及黑胡椒調味。
3.用中大火燒熱煎鍋,加入鴨胸,鴨胸皮朝下,煎至金黃色,反轉再煎至金黃色。
4.放上焗盤,放入焗爐焗6-8分鐘,切片上碟。
5.將紅酒煮至濃稠,加入紅莓果醬拌勻。
6.熄火,加入無鹽牛油拌勻至溶化,淋在鴨胸上,即成。