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蘿蔔除了用來炆煮,其實刨成蓉亦有很多變化!加入柚子醋調味,特別開胃,非常適合做冷麵的醬汁。
將白蘿蔔磨成蓉。
加入薑蓉、木魚碎、白芝麻、昆布醬油、柚子醋及砂糖拌勻。
煮滾一鍋水,加入蕎麥麵煮至軟硬適中,撈起放入冰水中過冷河,瀝乾上碟。
淋上白蘿蔔蓉,放上蔥粒及紫菜絲,即成。
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