蘑菇 | 400 克 |
薑蓉 | 2 茶匙 |
印度尼西亞abc醬油 | 1 茶匙 |
新鮮羅勒葉 | 適量 |
淡忌廉 | 100 豪升 |
新鮮羅勒葉(切絲) | 20 克 |
糖 | 1 克 |
將羅勒葉切碎;蘑菇去蒂備用。
製作忌廉羅勒醬:將20克鹹味牛油切塊,放入鍋內煮溶,加入砂糖及淡忌廉,煮至濃稠,起鍋前加入羅勒葉拌勻備用。
準備另一個鍋,加入餘下的鹹味牛油加熱,加入蘑菇煎至兩面金黃色。
加入忌廉羅勒醬、薑蓉及ABC甜豉油調味,用中火煮至濃稠,熄火。
準備深湯盤,放上蘑菇,淋上醬汁,灑上現磨的淡味車打芝士及羅勒葉裝飾,即成。
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