餃子皮 | 1 包 |
水 | 120 ml |
麵粉 | 1 湯匙 |
豬油 | 1 湯匙 |
白芝麻 | 適量 |
蔥花 | 適量 |
免治豬肉 | 300 克 |
椰菜 | 300 克 |
薑蓉 | 10 克 |
蔥粒 | 50 克 |
麻油 | 2 湯匙 |
生抽 | 3 湯匙 |
糖 | 3 湯匙 |
米醋 | 2 湯匙 |
鹽 | 適量 |
鹽 | 適量 |
豬油 | 適量 |
辣椒油 | 2 湯匙 |
生抽 | 4 湯匙 |
白醋 | 3 湯匙 |
糖 | 3 湯匙 |
蒜蓉 | 1 茶匙 |
薑蓉 | 1 茶匙 |
蔥花 | 1 .茶匙 |
芫茜碎 | 1 茶匙 |
將椰菜切碎,灑上鹽醃30分鐘至出水變軟,瀝乾水分備用;
將麵粉及水拌勻備用;
製作餡料。將豬肉、椰菜、薑蓉、蔥花、芝麻油、生抽、糖及米醋拌勻;
將豬肉餡放在餃子皮上包好;
把醬汁材料放入碗中,拌勻備用;
燒熱平底鍋,加入豬油至溶化,將餃子排好。用大火加熱後, 倒入麵粉水,蓋上鍋蓋。轉中火煮約10分鐘直至水分蒸發及底部呈現金黃,熄火;
灑上白芝麻及蔥花,再蓋上鍋蓋焗1分鐘,取出配以醬汁享用。
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