節瓜 | 1 個 |
雞高湯 | 500 毫升 |
菠菜 | 250 克 |
大蔥 | 1 棵 |
蒜頭 | 5 粒 |
洋蔥 | 1/2 個 |
西芹 | 2 棵 |
橄欖油 | 適量 |
黑胡椒 | 適量 |
鹽 | 適量 |
將綠色意大利青瓜、洋蔥、大蔥及西芹切件備用;
燒滾一鍋水,加入鹽,加入洗淨的菠菜灼熟,瀝乾切碎備用;
燒熱平底鍋,加入適量橄欖油、洋蔥、蒜頭及少許海鹽,炒至變軟;
加入綠色意大利青瓜及西芹快炒4分鐘,加入雞湯煮2分鐘;
將所有材料倒入攪拌機中攪拌至幼滑,倒入湯鍋裡,加熱煮至濃稠,加入海鹽及黑胡椒調味;
加入切碎的菠菜煮1分鐘;
即成。
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