餃子皮 | 20 塊 |
免治雞肉 | 150 克 |
鮮冬菇 | 3 隻 |
馬蹄 | 2 粒 |
洋蔥 | 1/4 個 |
蒜蓉 | 2 瓣 |
芫茜碎 | 適量 |
生抽 | 2 湯匙 |
蠔油 | 1 湯匙 |
紹興酒 | 1/2 湯匙 |
香油 | 適量 |
生粉 | 1 茶匙 |
砂糖 | 適量 |
胡椒粉 | 適量 |
將鮮冬菇、洋蔥及馬蹄切幼粒;
免治雞肉加入生抽、蠔油、紹興酒、生粉、麻油、砂糖及胡椒粉醃20分鐘;
加入鮮冬菇 、馬蹄、洋蔥、蒜蓉、芫茜拌勻;
將雞肉餡放在餃子皮中間,沾濕餃子皮的邊緣,對摺打褶;重複包餃子步驟;
用中火燒熱鍋,加少許油,加入餃子煎至底部金黃色;
將餃子反轉,加少許水,蓋上鍋蓋,煮至所有水份蒸發及餃子完全熟透;
即成。
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