想吃得清淡?沙律是熱門選擇,但要注意選擇沙律醬,一般現成買回來的都含不少脂肪。今次教大家自製菠菜醬,相對低脂之餘又含更多纖維,用來拌意粉成沙律,好味又健康。
螺絲粉 | 200 克 |
蝦仁 | 10 隻 |
車厘茄 | 4 粒 |
菠菜 | 100 克 |
松子仁 | 40 克 |
巴馬臣芝士碎 | 20 克 |
蒜 | 4 瓣 |
鹽 | 3 茶匙 |
蒜蓉 | 2 湯匙 |
鹽及黑胡椒 | 適量 |
橄欖油 | 10 克 |
蝦仁加入蒜蓉、鹽、黑胡椒及橄欖油醃20分鐘。
車厘茄洗淨切半。
煮滾一鍋水,加入鹽,加入螺絲粉煮8-10分鐘,撈出瀝乾。
燒熱鍋,炒香松子仁,取出。
同一個鍋,加入少許橄欖油,加入蝦仁炒至熟透,盛起。
煮滾一鍋水,加入菠菜汆水,撈出瀝乾。
將菠菜、松子仁、巴馬臣芝士碎、蒜頭、鹽及橄欖油加入攪拌機中攪拌成醬,盛起。
螺絲粉加入菠菜醬、蝦仁及車厘茄拌勻。
上碟,灑上松子仁及巴馬臣芝士碎即成。
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