如果你有去過香港一間著名澳洲扒房,應該吃過它們的招牌菜炸洋蔥花,炸好的洋蔥呈現盛放的花瓣狀態,吃這道菜必定要用手!用手指一條一條花瓣抽出來吃最滋味。
白洋蔥 | 1 個 |
雞蛋 | 1 隻 |
生粉 | 80 茶匙 |
五香粉 | 2 茶匙 |
椒鹽 | 適量 |
砂糖 | 5 克 |
黑胡椒 | 1 茶匙 |
番茄醬 | 1 湯匙 |
洋蔥洗淨,切去頂部,從上到下切開口,但不切斷。
將五香粉、椒鹽、黑胡椒及砂糖拌勻,加入切好的洋蔥,使調味料均勻沾在洋蔥上。
把雞蛋打發,放入洋蔥,讓洋蔥平均沾上蛋液。
生粉加水拌勻成麵糊,加入洋蔥,讓洋蔥平均沾上一層麵糊。
燒熱一鍋油,將洋蔥炸至開花及上色,撈出,用廚房紙吸乾多餘油份,上碟。
伴以茄汁享用即成。
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