大披薩太過浮誇?小披薩再合適不過!一口一口吃掉的不是憂愁,而是無趣和傳統。這樣的個頭太適合在一個慵懶的午覺之後,和心愛的人一起製作。既不會耽誤晚飯的好口味,又可以一起享受烹飪的樂趣。
高筋麵粉 | 280 湯匙 |
低筋麵粉 | 120 克 |
酵母(幹) | 5 g |
奶粉 | 16 克 |
水 | 250 ml |
粟米油 | 28 克 |
砂糖 | 5 茶匙 |
鹽 | 5 茶匙 |
乾蔥 | 1 g |
火腿 | 1 片 |
圓蘑菇 | 30 g |
黑橄欖 | 10 粒 |
披薩醬 | 適量 |
水牛芝士碎 | 20 克 |
製作披薩底:將高筋麵粉、低筋麵粉、水、玉米油、細砂糖、幹酵母、鹽、奶粉,放入麵包機中製作麵團。
幹蔥去皮切絲,火腿一半切丁一半切片
蘑菇洗淨切片,黑橄欖切圈,馬蘇里拉芝士刨絲。
烤箱預熱185度。
取出發酵結束的麵團擠出空氣,平均分成12份滾圓,蓋上保鮮膜放在室溫下醒發15分鐘。
把醒發好的麵團放在案板上,用手掌拍扁。
用擀麵杖把麵團擀成約5寸大小的圓形面餅,將面餅整形成中間薄四周厚的形狀。
把面餅鋪在塗上一層油的烤盤上,在面餅中間用叉子叉出一些小孔(防止烤焙的時候餅底鼓起來)室溫下發酵20分鐘。
取披薩醬均勻的塗在披薩餅底上(餅週邊大約1CM不需要塗醬)
均勻撒上一層馬蘇里拉芝士,撒上火腿丁,鋪上洋蔥絲,蘑菇片,再撒上馬蘇里拉芝士,頂上鋪上一層火腿片、黑橄欖圈
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