菠蘿咕嚕肉這道菜始於清代。當時在廣州市的許多外國人都非常喜歡食用中國菜,尤其喜歡吃糖醋排骨,但吃時不習慣吐骨。廣東廚師就發明了這道沒有骨頭的菜。它口感清新解膩,酸甜的味道又能增進食欲,無論作為水果還是菜肴,都非常美味。 <十五分鐘懶人版|三色椒菠蘿牛肉> 唔駛買餸,日日煮免洗、免切、免醃餸菜包,直送上門 立即落單:三色椒菠蘿牛肉
豬柳肉 | 200 克 |
菠蘿 | 1 適量 |
麵粉 | 適量 |
生抽 | 1 湯匙 |
老抽 | 1 湯匙 |
醋 | 1 少許 |
綠甜椒 | 2 個 |
紹興酒 | 1 湯匙 |
蔥 | 1 適量 |
糖 | 20 湯匙 |
番茄醬 | 3 湯匙 |
鹽 | 10 茶匙 |
雞蛋 | 1 隻 |
車厘茄 | 15 粒 |
雞蛋 | 1 隻 |
車厘茄 | 15 粒 |
裡脊肉洗淨切小塊
加入3-5g鹽拌勻醃制10分鐘
菠蘿切小塊,綠甜椒切小塊
菠蘿切小塊,綠甜椒切小塊
將醃好的肉裹上麵粉,倒出多餘麵粉
油鍋燒熱,下裹好麵粉的肉,炸至表面金黃撈出備用
將水、生抽、老抽、醋、鹽、糖、番茄醬入鍋燒滾。
倒入炸好的肉翻炒均勻
倒入菠蘿、綠甜椒翻炒均勻
醬汁濃稠、收乾出鍋
取一個不粘鍋,加入少許油,打入一個雞蛋,單面煎熟。
小番茄一切二配在旁邊
留言