意粉 | 150 克 |
蟹肉 | 100 克 |
中筋麵粉 | 50 克 |
牛油 | 2 湯匙 |
紫洋蔥 | 1 個 |
蒜頭 | 2 瓣 |
白酒 | 2 碗 |
淡忌廉 | 100 豪升 |
雞湯 | 200 毫升 |
蟹籽 | 1 小量 |
鹽 | 5 茶匙 |
黑胡椒 | 5 克 |
蒜頭切蓉
洋蔥切幼粒
煮滾一鍋水,加入意粉,按包裝指示時間煮意粉
瀝乾備用
中高火燒熱煎鍋,加入牛油炒香洋蔥
加入白酒
加入中筋粉拌勻成麵糊
加入雞湯及淡忌廉用中火微滾
直至醬汁濃稠後加入蒜蓉
加入蟹肉拌勻
加入鹽及黑胡椒調味
倒在意粉上,加上蟹籽裝飾即成
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