薑蔥炒鮮魷
魷魚 | 1 隻 |
乾辣椒 | 5 克 |
綠尖椒 | 2 個 |
薑 | 10 片 |
蔥 | 3 棵 |
紹興酒 | 1 湯匙 |
生抽 | 1 湯匙 |
植物油 | 10 毫升 |
鹽 | 10 茶匙 |
糖 | 5 湯匙 |
生粉 | 20 茶匙 |
水 | 30 ml |
薑切中等大小的塊
蔥切段
青椒切絲
魷魚去掉外面的壹層皮,用刀縱橫切成網狀,再切成大塊備用
在小碗中將適量水同料酒,鹽,糖,生抽混合,再加入欠汁攪勻,備用
煮滾一鍋水,倒入魷魚煮至卷曲,約需時2-3分鐘,取出瀝乾
在鍋中用高火加熱適量油,加入蔥薑和紅尖椒炒香,約需時30秒
之後加入新鮮青椒翻炒幾下,加入魷魚以及混合好的醬汁(步驟2)
繼續翻炒2-3分鐘,待湯汁收乾
即成
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