芋絲 | 1 包 |
雞胸肉 | 50 件 |
青瓜 | 1 個 |
紅蘿蔔 | 1 個 |
雲耳 | 5 克 |
花生醬 | 3 適量 |
糖 | 3 湯匙 |
麻油 | 1 茶匙 |
暖水 | 100 毫升 |
豉油 | 2 茶匙 |
紹興酒 | 1 湯匙 |
鹽 | 5 茶匙 |
胡椒炒 | 1 茶匙 |
用水把雲耳浸軟後切絲
把紅蘿蔔及青瓜切片
用滾水煮芋絲30秒
再過冷水
醃雞肉30分鐘
混合醬汁材料,如花生醬太濃稠,可用暖水拌開
燒熱油鑊,炒雞肉至兩面金黃
加水及蓋上鑊蓋把雞肉煮至全熟
冷卻後,把雞肉切絲
將芋絲放於碟上,再逐一把青瓜、紅蘿蔔、雲耳及雞肉鋪面
留言