蕎麥麵 | 50 克 |
橄欖油 | 10 克 |
青瓜 | 1 個 |
毛豆 | 5 克 |
花生碎 | 10 克 |
雪菜 | 10 克 |
芹菜 | 10 棵 |
蔥 | 10 棵 |
老抽 | 1 湯匙 |
豉油 | 1 茶匙 |
糖 | 10 湯匙 |
鎮江醋 | 1 湯匙 |
麻油 | 1 茶匙 |
花椒油 | 1 適量 |
辣油 | 適量 |
薑蓉 | 1 湯匙 |
蒜蓉 | 3 湯匙 |
浸雪菜,約8-10分鐘後換水再浸,搾出鹽分及瀝乾
把雪菜切碎,芹菜切細粒
將青瓜削成薄片
並切碎蔥
煮蕎麥麵8-10分鐘至軟身,過冷水後瀝乾
加1茶匙橄欖油拌勻
拌勻醬汁材料,備用
把青瓜放入樽底,再加入雪菜、芹菜、毛豆
最後加入蕎麥麵
於表面加上花生碎及蔥花
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