雞 | 1 隻 |
洋蔥 | 1 個 |
紅蘿蔔 | 1 個 |
西芹 | 2 g |
薯仔 | 1 個 |
黑胡椒 | 10 克 |
迷迭香 | 5 適量 |
紅椒粉 | 1 適量 |
蒜粉 | 1 茶匙 |
蒜 | 3 瓣 |
油 | 1 湯匙 |
清水 | 湯匙 |
鹽 | 60 茶匙 |
黃糖 | 6 湯匙 |
材料
材料
材料
材料
在湯煲內倒入清水至蓋過整隻雞,並加入鹽及黃糖
把雞放入鹵水浸過夜
把薯仔、洋蔥、西芹及紅蘿蔔切大件,並拌入油、鹽及胡椒,再放於焗盤上
把雞從鹵水拿出及澀乾,用剪刀由雞背剪開
按下雞骨,令雞煮時可攤平
在一個大碗內拌勻調味材料
並將調味材料抹勻雞身,把雞放於蔬菜上
把焗爐預熱180C,烤焗45分鐘至1小時,直至雞全熟
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