豬軟骨 | 400 克 |
番茄 | 4 個 |
洋蔥 | 1 個 |
蒜頭 | 2 瓣 |
茄汁 | 5 湯匙 |
喼汁 | 2 湯匙 |
生抽 | 2 湯匙 |
黃糖 | 1 茶匙 |
薑 | 2 片 |
紹興酒 | 1 湯匙 |
水 | 180 ml |
將番茄及洋蔥切件;蒜頭切成蓉備用。
將豬軟骨洗淨抹乾。煮滾一鍋水,加入紹興酒、薑及豬軟骨,將豬軟骨汆水5分鐘,撈起備用。
用中火燒熱鍋,加少許油,加入蒜頭及洋蔥炒香。
加入豬軟骨炒香,加入一半番茄、茄汁、喼汁、生抽、黃糖及水拌勻後煮滾。
蓋上鍋蓋,轉中低火煮40分鐘。
打開鍋蓋,加入餘下的番茄拌勻,再煮10分鐘,即成。
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