雞蛋 | 4 隻 |
豉油 | 2 茶匙 |
味醂 | 2 茶匙 |
糖 | 2 克 |
車厘茄 | 2 粒 |
煙肉 | 1 片 |
麵條 | 120 克 |
生抽 | 1 湯匙 |
麻油 | 1 湯匙 |
糖 | 1 湯匙 |
黑胡椒 | 適量 |
將雞蛋放入滾水煮6分鐘,用冰水冷卻,剝去外殼。
放進密實袋,加入豉油、味醂、砂糖及適量水,然後將密實袋封好,放過夜後切半。
預熱焗爐至攝氏190度;將麵條放入滾水中煮熟,撈起過冷河。
加入黑胡椒、豉油、麻油及砂糖拌勻。
鬆餅模掃一層油,將麵條份成6等份,放入鬆餅模中,焗20分鐘。
麵杯從鬆餅模中脫模,放上煎熟的煙肉、車厘茄及溏心蛋,即可。
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