雞 | 1 隻 |
洋蔥 | 1 個 |
蒜頭 | 1 個 |
檸檬 | 1 個 |
迷迭香葉 | 2 湯匙 |
海鹽 | 2 茶匙 |
黑胡椒 | 1 茶匙 |
無鹽牛油(室溫軟化) | 100 克 |
楓糖 | 適量 |
將迷迭香及蒜頭切碎;洋蔥切件;預熱焗爐至攝氏200度,焗盤鋪上錫紙備用。
將迷迭香、蒜蓉、海鹽、黑胡椒及無鹽牛油拌勻。
雞洗淨抹乾;內腔放進2/3的香草牛油及已用叉子戳洞的檸檬。
用廚房繩紮起雞腿,醃至少2小時。
焗盤放上洋蔥及雞,將餘下的香草牛油抹勻整隻雞,蓋上錫紙,放入焗爐焗40-45分鐘。
除去錫紙,掃上楓糖,再焗10-15分鐘或至表面金黃色,即成。
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