春卷皮 | 10 塊 |
牛油果 | 1 個 |
雞胸肉 | 150 件 |
番茄 | 1/2 個 |
紫洋蔥 | 1/4 個 |
青檸汁 | 1 湯匙 |
水牛芝士碎 | 30 克 |
雞蛋 | 1 隻 |
芫茜 | 適量 |
鹽 | 適量 |
黑胡椒 | 適量 |
將雞胸肉烚熟及切粒;番茄去籽切粒;紫洋蔥及芫茜切碎;雞蛋打發;牛油果去核起肉,用匙背壓成蓉。
將牛油果、雞胸肉、番茄粒、紫洋蔥碎、芫茜碎、水牛芝士碎、青檸汁、鹽及黑胡椒拌勻。
將饀料放上春卷皮,向內摺,邊角塗上少許蛋液,捲起成春卷狀。
用中高火燒熱油鍋,加入足夠份量的油,半煎炸至金黃色。
撈起,放在廚紙上吸去油份,即成。
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