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用香嫩龍脷柳卷著爽脆的露筍來煎,非常易做,口感豐富。
將露筍切段,龍脷柳切成薄片備用。
龍脷柳用鹽及黑胡椒醃10分鐘。
煮滾一鍋水,加少許鹽,加入露筍汆水2分鐘,撈起瀝乾。
將露筍放上魚片捲好,收口沾上生粉固定。
用中火燒熱鍋,加少許油,加入龍脷柳卷,收口向下,煎至熟透,上碟即成。
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