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煮滾一鍋水,加入鹽及紹興酒,加入小棠菜汆水2分鐘
小棠菜瀝乾上碟備用
高火燒熱鑊,加少許油,加入薑、蒜、冬菇、麻油及砂糖炒香
加入雞湯煮滾,加入水再煮3分
將芡汁中的蠔油、生粉及水拌勻,加入鍋中煮至湯汁變得濃稠
將冬菇及芡汁淋在小棠菜上即成
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